Acri-Successo per Assaporagionando
ACRI – Bilancio soddisfacente per la sedicesima edizione di Assaporagionando, il salone nazionale dei prodotti tipici, tenutasi nella sede di Calabria Verde nei giorni scorsi.
Quest’anno sono stati celebrati taralli e bocconotti, prodotti della tradizione acrese. “Percorsi tipicità, taralli e bocconotti di Acri” era il sottotitolo dato alla kermesse organizzata dall’Unsic territoriale di Cosenza, insieme all’associazione Assaporagionando e al Consorzio Cesapi, con la collaborazione dei Club Rotary e Rotaract di Acri, Pro Loco, Biologi senza frontiere di Cosenza e Vespa Club Acri.
La mattinata è stata dedicata ai sapori ed alla riscoperta delle tradizioni con “I maestri artigiani raccontano”, una serie di interessanti esperienze sul campo raccontate in presa diretta.
Nel pomeriggio si è parlato di “Tipicità del territorio fra valorizzazione e salvaguardia con il marchio De.Co”, con Gaetana La Porta e Valentina Filice dell’associazione scientifica Biologi senza frontiere di Cosenza.
“Le cose buone di una volta – si legge in una nota -, raccontate da artigiani dai capelli bianchi, oggi vanno tipizzate e innovate, a scapito dei prodotti industriali che troviamo su gli scaffali del supermercati, a volte non salutari, se non nocivi. Non è un caso che sia stata coinvolta l’associazione Biologi senza frontiere”, che ha fatto il lavoro di mettere elementi comuni dei prodotti tipici acresi in un disciplinare coerente con il metodo tradizionale di lavorazione”.
Da “Il Quotidiano del Sud” dell’11-12-2017 Piero Cirino
